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佳茗悠悠情

2006-04-04 11:29:25 来源: 网易原创 作者:陈颖华   网友评论 0 条
 

当今世界,没有一个能象茶叶那样风靡全球。是的,茶叶是当人类最受欢迎的饮料,它是世界上三大饮料之首(茶、咖啡、可可),倍受人们的喜爱,它是中国人的福份,也是全人类的福份。

茶叶起源于中国,已有三千余年悠久历史并传播全世界。中国古人总结了完整的栽培、加工、储藏、饮茶的经验,并演绎出茶文化,成为华夏文明的重要部份。茶是中国人最宠爱的经久不衰的饮料,自唐宋特别是清末以来,中国植茶技术远播世界各地,带动世界性的种茶风尚。饮茶习俗传遍全球,深得各国人民的喜爱,成为人们日常生活中不可缺少的精神和物质享受。

自古佳茗出高山。地处闽北山区的政和是中国茶乡,早在宋朝就是北苑名茶原产地之一。最值得政和人民称道的是县名与茶叶的传说。古时闽北关隶因出产“白毫银针”名茶进贡皇宫,宋徽宗皇帝喝了白毫银针,觉得口感好,大为高兴,特赐皇帝年号“政和”为关隶县域名,意为政通人和吉祥也。可见,茶叶与政和关系之重要和密切了。是呀,政和山川秀伟,土地肥腴,气候湿润,生态植被优良,最适宜于茶叶的生长,所产的茶叶品质优良,条索美,色泽翠,口感好,营养成份多,倍受人们喜爱。经过千余年的历史演变与发展,成为著名的中国茶乡。现在全县茶园面积近十万亩,产量达六千吨,产值超亿元,是全县经济支柱产业,也是农民致富的可持续发展项目。所发展的茶叶有绿、白、红、花茶四大系列数的白牡丹、政和工夫、银针、茉莉花等数十个品种,飘香五大洲,远销世界各地。

茶叶是家乡人民不可或缺的物种,为家乡人民创造了无限财富。家乡风物最宜人,宜人最是茶园景。每当清明时节,政和山乡处处呈现一派采茶忙景象。只见一座座茶山,一垅垅茶园,那一丛丛、一蓬蓬、一簇簇碧绿生翠的茶树旁,站着许多花枝招展的姑娘,她们穿梭在碧绿的茶园间,银玲般的笑声,回荡在山谷间。那双玉指飞蝶般灵巧地随着流星一样的目光闪动,把小小的芽尖采摘到自己的提篮、围腰中去。远远望去,青的山、绿的水、浓翠的山坡上,一个个采茶姑娘在云雾的晨岚里晃动着,恰是一道美丽的风景线,好让人羡慕哪!

茶乡好风景,茶叶有灵性。茶叶本为植物,但它为何能风靡全球,老少皆宜呢?据科学测定,关键是具有解渴和保健功能。许多经书有论道。唐陆羽《茶经》提出有六种功效,“热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒”。《神农本草》提出四种功效,使人益思、少卧、轻身、明目。这些经典论述总结了茶叶的功能和用途。几千年来,人们在长期的饮茶实践中领悟到:饮茶有利健康,常饮能延年益寿。中国西南、西北少数民族地区,由于常年以肉食为主,极少食果蔬,甚至没吃蔬菜习惯,因此,人体所必需的维他命主要靠喝茶来补给。故而有“宁可一日无粮,不可一日无茶”之说。茶叶含有丰富的维他命A、B、C、E,具有防治坏血病,增强抵抗力,辅助抗癌和防治动脉硬化等功效。中国人习惯在精神疲劳时,喝一杯好茶,以提神醒脑;当腹胀时,喝几口浓茶,以助消化,当炎热口渴时,头晕眼花时,喝一杯热茶,以止渴清心。茶叶还具有解毒、防感、去腻、防癌、保护心脏等多种功能和疗效,是天然绝好的保健饮料,当要提倡多喝茶。的确,茶叶与人们的生活、生命息息相关,不可缺少也。人们爱茶之风与日俱增,饮茶已成为日常生活中最重要,也最普遍的待客习俗,并不断发扬光大,成为人们推崇的茶文化。

我生长在茶乡,从小在茶山滚爬,种茶、采茶、揉茶、卖茶样样干过,对茶叶怀有特殊的深厚情结,视茶为友,爱茶如命。渴了,泡杯茶喝下,累了,喝几口浓茶提神,闷了,呷几口茶水解闷。在多年的饮茶中,品出了滋味;甘苦尽在茶水中,生活原本是这样。我与许多人一样,喝茶不只是解渴、提神,更在于保健益年。虽然这些年少到茶园,但饮茶水平与日俱增,尤对银针茶情有独钟,在家中、在办公室都存放银针茶,还常拿出让大家分享,就是出差也要带上一包慢慢享用。长期的饮茶品出了心得。我以为,好茶要有好水,好水要冲泡得法。首先用山泉水泡出的茶真够滋味的。你瞧,用刚烧开的山泉水冲泡银针茶(适中),那杯面一丝儿悬浮白沫都不起,只见白葺卧浮,白烟袅袅,束束挺立杯中,悄后又徐徐落下,飘出阵阵清香,沁人心肺。观赏这奇妙的泡杯情景,真让人大饱眼福口福。呷一口,顿觉清香沁人,满口流香,不愿放下杯子,此时,回味无穷,让人遐想联翩哪!而城里人多饮用自来水,用这种水泡茶就没有山泉水泡出的茶好滋味。因为自来水含有漂白粉及其他沉淀杂质,把好茶的滋味都给败坏了,真可惜哪。我以为,品茶是件闲情怡致的事,要品就品出其韵其味,品出情趣来。找个闲暇时间,邀几个好友,或到家中,或到茶楼,或到茶区,点上你喜爱的名茶,慢悠悠地品(不是喝),海阔天空,地球宇宙聊个通天,一杯又一杯,真够滋味,真够惬意。品茶之中,也会品出人生。茶已融入人们日常生活中,人们以茶会友,茶情、亲情、友情融为一体,其乐融融。政和高山区镇前等几个乡镇由于海拔高,冬来农闲,大家聚在一起就配茶、聊天。利用自产的各种菜干、葵花籽、花生等作为配茶佐料,一口口地配,一杯杯地品,既聊农事、家事、国事,也聊人生,品出滋味,益于健康,又增进友情,是一种纯朴的民风。尽管每个地方,每个民族,不同职业的人,他们对茶叶的喜爱程度不一,有的讲究红茶,有的讲究绿茶,有的讲究花茶及白茶,但都是对茶叶的嗜好。

茶叶有灵性,名茶多可人。银针茶至珍至贵,深得文人雅士的推崇。宋代文人蔡襄有“北苑灵芽天下精”之赞誉,灵芽即银针茶。时至今日,银针茶更飘香五大洲,让世界人民共享其滋味。我深深认识到,品银针茶是一种至尚至美的精神享受。那慢悠悠品,一口口呷,嗬!又甜又香,真让人不舍放下。这一杯杯银针茶蕴存着无穷的温情哪,这温情中包函着无限悠悠乡情,让每个久离异乡的游子顿生思乡情。是呀,每当想家的时候,泡一杯银针茶,含情脉脉呷几口,嚼其渣,以解乡愁。银针茶,你有灵性,你魅力无限。你那苗条身姿,美丽翠彩,清淡芳香,不正充分展现家乡人的外貌、性格和品质吗?银针茶,你是大自然的恩赐,你是人类的福祉!张汉辉

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